„Osttirol de Luxe“

Das Beste aus unserer Haubenküche

     

Melone & Gamberetti 17 

Melone / Fenchel / Zitronendressing / Ingwer

 

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Gebratene Biogänseleber 19 

Birne / Chioggia-Rübe / Haselnuss

 

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 Pulpohaxerln & Paprika 18 

Fregola Sarda / Grüne Tomaten / geräucherter Paprika

 

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Tagliolini & Trüffel  17 

Pilzpesto / Sommertrüffel / Madeirajus

 

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Osttiroler Reh & Waldpilze 38 

Holunder / Pilze / Sellerie 

oder 

Zander & Blumenkohl 35 

Berglinsen / orientalische Gewürze / Salzzitronen – Hollandaise

 

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Weinbergpfirsich & Safraneis 10.80 

Geschmorter Pfirsich /  Pistazie   

 

 

Menü  3  Gänge 55  /  3 Weine 25 

(Vor- Haupt- und Nachspeise)

   

Menü  4  Gänge  68  /  4 Weine 35

  

Menü  6  Gänge  95  /  6 Weine 55

 

  

Menü Vegetarisch

  

Tomaten-Raritäten & Burrata  16.00 

Tomatenvielfalt / Yuzudressing / Basilikumöl

 

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Graukäsesuppe von der Lasnitzenalm 7.80 

Kartoffeln / Apfel / Croutons

 

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Osttiroler Waldpilzgulasch 19.00 

Serviettenknödel / Bergkräuter

 

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Creme von Bauernjoghurt 10.80 

 Schwarzbeeren / Zitronen-Sorbet / Himbeerschaum 

   

Im Menü 48

 

 

Desserts / Käse

  

Creme brûlee 10,80 

Pralineneis

 

 Dessertvariation „Saluti“ 14,50 

Verschiedene kleine Desserts

  

Feine Käseauswahl 18 

Senffrüchte & Chutneys

 

   

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, 

so teilen Sie uns dies bitte mit. 

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.