„Osttirol de Luxe“

Das Beste aus unserer Hauben Küche

 

Lauwarmer Salat von Meeresfrüchten 19

Tomaten / Fenchel / Zitronendressing

 

 *****

 

Gebratene Biogänseleber 19

Feigen / Sorbet / Rettich

 

*****

 

Wiener Schnecke & Osttiroler Kartoffel 16

Knoblauchsud / Wildkräuteröl

 

  *****

 

Tagliolini & Trüffel  20

Pilzpesto / Trüffel / Madeirajus

 

  *****

 

Osttiroler Lamm 35

Herbstgemüse / Belugalinsen / Wildkräuter

oder

Defregger Bergsaibling 35

Räucherfisch-Tascherln / Kürbis / Orangen-Hollandaise

 

 *****

 

Birne „Helene“ 10.80

Geschmorte Birne / Schokoladenschaum / Salzkaramelleis    

 

 

Menü  3  Gänge 55  /  3 Weine 25

(Vor- Haupt- und Nachspeise)

 

Menü  4  Gänge  68  /  4 Weine 35

 

Menü  6  Gänge  95  /  6 Weine 55

 

 

 

Menü Vegetarisch

 

Rote Rüben Tatar  16.00

Burrata / Apfel / Gartenkräuter 

 

*****

 

Rahmsuppe von Muskatkürbis 8.80

Asiatische Gewürze / Kokosmilch

 

 *****

 

Gebackene Pilz-Crespelle 19.00

Pilz Crêpes / Trüffelcreme / Preiselbeer-Chutney

 

 *****

 

Knödel von Bauerntopfen 10.80

Hollerkoch / Birnensorbet   

 

Im Menü 48

 

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 10,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 14,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

 

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.