"THE BEST OF SALUTI"

  

    

Gruß aus der Küche

 

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  Irischer Lachs „Lable Rouge“ 15,50

 Yuzu-Perlen / Apfel / Gurke / Buttermilch

  

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  Rote Paprikasuppe 7,80

 Gamberetti / Fregola sarda / Basilikum

 

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Wolfsbarsch & Pulpo 18,00

 Karottencreme / Fenchelsalat / Amalfi-Zitrone

  

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 Glacierter Schweinebauch 12,50

 Sojalack / fermentiertes Gemüse / Shitakepilze

  

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  Wachtel & Trüffel 29,50

 Portweinkirsche / Sellerie / Wirsing

  oder

 Rückensteak vom Almochsen  28,80

 Zirbensauce / Schalotten / junges Gemüse

  

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Safraneis & Schokoladenmousse  10,50

 Tapioka / Pfirsich / Absint von Schwarzer

 

  

 

Menü 3 Gänge  45

 

Menü 4 Gänge  55

 

Menü 6 Gänge  75

 

               

 

  Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die

passenden Weine glasweise

 Gerne kochen wir auch Vegetarisch für Sie

 

 

 

 

Menü Osttirol de Luxe

 

 

Gruß aus der Küche

  

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Forellenfilet  14,50

 Gebratene Salatherzen /  Linsen / Vinaigrette

 

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Wildkräutersuppe 6,50

 Frischkäsetascherln

 

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Osttiroler Berglamm  25,80

 geschmortes Gemüse / Wildkräuter

 

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Dölsacher Erdbeeren 8,80

 Hausgemachtes Vanilleeis / Hanfnüsse / Balsamico-Perlen

 

 

  

Menü 3 Gänge  39

 Menü 4 Gänge  49

 

 

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee  8,80

 Pralineneis

  

Dessertvariation „Saluti“  10,50

 Verschiedene kleine Desserts

  

Feine Käseauswahl  8,80 / 14

 Senffrüchte & Chutneys

 

   

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

 Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.