„THE BEST OF SALUTI“

 

 

Gruß aus der Küche

 

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Marinierter Kingfisch 16,00

Mango / Wasabirahm / Ingwer

 

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Rahmsuppe von Flusskrebsen 8,80

Teigtaschen

 

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Jakobsmuscheln 16,00

Blumenkohl / Hechtkaviar / Marillenkernöl

 

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Geräuchertes Risotto 9,80 / 14,00

Radicchio / Taleggiokäse / Birne

 

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Taube Royal & Biogänseleber 33,00

Beete / Beeren / Portweinsauce

 

oder

 

Glacierter Waller 28,50

Kalbskopflinsen / Sellerie / getrüffelte Champignons

 

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Gebackener Schokotrüffel 8,80

Salzkaramelleis / Litschischaum

 

 

Menü 3 Gänge  45

Menü 4 Gänge  55

Menü 6 Gänge  75

 

                                                                     

Auf Wunsch servieren wir Ihnen

auch die passenden Weine glasweise

 

 

 

MENÜ

 

„OSTTIROL DE LUXE“

 

 Gruß aus der Küche

 

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Gebackene Rehtascherln 15,50

Apfel-Rübenkraut / schwarzer Holunder

 

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 „Matreier Eingemachtes„ 7,50 / 12,50

Schweinefleich / Wurzelgemüse / Zirbenessig

 

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Pochierte Bergforelle 26,50

Wintergemüse / Bachkresse

 

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Topfenknödel 9,80

eingelegte Schwarzbeeren / Fichtenhonigeis

 

Menü 4 Gänge 55

 

 

Vegetarisch / Vegan

 

Minestrone von Wintergemüse 6,50

 

Melanzani & Quinoa 15.50

Schalotten / Tomaten / Kräutersalat  

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 8,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 11,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 9,80 / 14,00

Senffrüchte & Chutneys

 

 Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.