„THE BEST OF SALUTI“

 

Gruß aus der Küche

 

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Ceviche vom Wolfsbarsch 16

Apfel / Rettich /  Wasabirahm

 

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Tom Kha Gai vom Osttiroler Wanderhuhn 9

Kokos-Hühnersuppe / Teigtaschen / Koriander

 

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Pulpohaxerln & Ferkelbrust 16

Linsenhummus / Salzzitrone / Marillenchutney

 

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Kürbis-Risotto 14

Safran / Paprika / Taleggio

 

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Hirschkalbsrücken aus den Hohen Tauern 33

Holundersauce / Pilze / Birne

 

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Mousse und Eis von Felchlin-Schokolade 9,80

Quinoa / Ananas

 

Menü 3 Gänge 48

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 58

Menü 6 Gänge 78

 

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die

passenden Weine glasweise

 

 

Unser Signature Dish

 

Osttiroler Berglammbeuschel 12/ 18

Schwarzbeeren / Zirbenessig / Kräuterknödel

 

 

 

  

MENÜ OSTTIROL DE LUXE

 

Gruß aus der Küche

 

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 Räucherforelle & Kürbis 14

Weintrauben / Frischkäse / Gartenkräuter

 

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Rahmsuppe vom Graukäse 8,50

Apfel / geröstetes Bauernbrot

 

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Geschmorte Kalbshaxe 25

Zwiebeljus / Gemüse / Schwammerlpolenta

 oder

  Defregger Bergsaibling 28

Rübenrisotto / Kren / Saiblings-Kaviar

 

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Mohn-Nigelen 8,80

Schwarzbeeren / Fichtenhonigeis

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 55

 

Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 8,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 11,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 9,80 / 14

Senffrüchte & Chutneys

 

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit. 

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.