„Osttirol de Luxe“

Das Beste aus unserer

3-Haubenküche

 

Überraschungsmenü

frei nach Moser Ernst

 

Menü  3  Gänge  49  /  3 Weine  25

(Vor- Haupt- und Nachspeise)

 

Menü  4  Gänge  65  /  4 Weine  35

 

Menü  6  Gänge  89  /  6 Weine  55

 

Bitte teilen Sie uns mit,

welche Grundprodukte Sie nicht so gerne mögen.

Wir kochen für Sie auch gerne vegetarisch.

 

                                                          

Vorspeisen

„

Alpines Ceviche 18

Süßwasserfische / Fichten-Oximel / Apfel / Wildkräuter

 

Vitello Forello 17

 Kalbstafelspitz / Räucherforellencreme /

gepickeltes Gemüse / Forellenkaviar 

  

Lauwarmer Salat von Oktopus & Calamari 19

Orangenfenchel / Melanzanicreme / griechisches Joghurt

 

Buratta 15

Melone / Tomaten / Paprikacreme / Minz-Couscous

 

 

Suppen

 

Osttiroler Kartoffelsuppe mit Waldpilzen 8,5

 

Saluti Fischsuppe „asiatisch“ 15 / 22

Teigtaschen / Gemüse / Gersten Miso

 

   

Vegetarisch

 

Schwammerlgulasch 13 / 18

Serviettenknödel

 

Feine Pasta mit Sommertrüffel 16 / 22

Kürbiscreme / Kräuter / Bergkäse

 

 

 Fisch / Fleisch

 

Wurzelfleisch vom Defregger Bergsaibling 29

Wurzelgemüse / Krenschaum / Kartoffeln

 

Geschmortes Backerl vom Almochs 25

Allerlei von der Karotte / Johannesbeeren

 

Rehrücken aus den „Hohen Tauern“ 38

Holundersauce / Birne / Pilze / Sellerie

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 9,80

Pralineneis

 

Sacher Auflauf 9,80

Schokoladenschaum / Marillen-Eis

 

Kaltschale von Sommerfrüchten 9,80

Zitronensorbet

 

Dessertvariation „Saluti“ 13,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 12 / 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.