„Osttirol de Luxe“

 

Das Beste aus unserer Haubenküche

 

 

Premium Thunfisch 18

Yuzu · Erdbeere · Wasabirahm · Bachkresseöl

 

Bio-Gänseleber 22

Rhabarber · Trevisiano · alter Balsamico

 

Pikante Saluti-Fischsuppe 16

Tomaten · Fenchel · Paprika

 

 Strohschwein 18

Hoisinsauce · Purple Kimchi · Misocreme

   

Osttiroler Rehrücken 38

Pilze · Portweinkirschen · Sellerie

oder

Defregger Bergsaibling 35

Fichtenwipfelschaum · Junges Gemüse

 

              Schokoladentarte 11,80              

Safraneis · Pfirsich

 

3-Gang-Menü 55  /  3 Weine 25

(Vor-, Haupt- und Nachspeise)

 

4-Gang-Menü 68  /  4 Weine 35

 

6-Gang-Menü 95  /  6 Weine 55

 

 

Vegetarisches Menü

 

 Melonen-Tomatensalat 16

Joghurtcreme · Basilikumöl · Gartenkräuter

 

Kartoffel-Bergkäsesuppe 8,80

Wildkräuter · Croutons

 

Tagliolini mit Sommertrüffel 25

Kohlrabi · Waldpilze

 

Tiramisu von weißer Schokolade 10,80

Erdbeeren · Sorbet

 

Im Menü 48

 

Unsere Empfehlung

 

Wiener Salonbeuschel 15 / 22

Palffy-Knödel

 

Desserts & Käse

 

Crème brûlée 11,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 14,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 18

Senffrüchte & Chutneys

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.