„Osttirol de Luxe“

 

Das Beste aus unserer

3-Haubenküche

 

 

 Überraschungsmenü

 frei nach Moser Ernst

 

 

 

Menü  3  Gänge  55  /  3 Weine 25

 (Vor- Haupt- und Nachspeise)

  

Menü  4  Gänge  68  /  4 Weine 35

 

 Menü  6  Gänge  95  /  6 Weine 55

 

  

Bitte teilen Sie uns mit, welche Grundprodukte

Sie nicht so gerne mögen.

 Wir kochen für Sie auch gerne vegetarisch.

                              

                    

 Vorspeisen

 

„Crudo von der Gelbflossenmakrele 19 

Misocreme / Yuzu / Ingwer / eingelegte Melone

   

Osttiroler Ziegenfrischkäse 17 

Spargel / Wildkräuter / Erdbeer-Tomaten-Vinaigrette

    

Terrine von Bio-Gänseleber & Räucheraal 19 

Trevisiano / Birnenmostarda

   

Kleines Lammbeuschel 17

 

  

Suppen

 

 Frühlingskräutersuppe 8,5

  

Saluti Fischsuppe 18 

Tomaten / Fenchel / Knoblauchbrot

  

 

Vegetarisch

 

Weißer und grüner Spargel 22 

Sauce Hollandaise / Kräuterkartoffeln

   

Frühlingsmorcheln 15 / 22 

Feine Pasta / Kohlrabi / Wermut

    

 

 Fisch / Fleisch

 

Defregger Bergsaibling 32 

Spargel / Wildkräuter / junge Kartoffeln

  

Osttiroler Lamm 32 

Frühlingsgemüse / Steckzwiebeln / Bärlauch

  

Glaciertes Kalbszüngerl 28 

Krenschaum / Radieschen / Karottenpüree

 

  

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 10,80 

Pralineneis

   

Kaffee „Gourmet“ 10,80 

Überbackener Affogato / Salzkaramelleis / Schokoladenmousse

  

Creme von Bauernjoghurt 10,80 

Erdbeeren / Rhabarber / Zitronensorbet / Holunderschaum

  

Dessertvariation „Saluti“ 14,50 

Verschiedene kleine Desserts

  

Feine Käseauswahl 18 

Senffrüchte & Chutneys

 

   

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, 

so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen

gerne behilflich.