Menü Best of Saluti

 

Gruß aus der Küche

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 Lauwarmer Salat von Meeresfrüchten 18

Borlottibohnen-Creme / Paprikavinaigrette

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Gebratene Biogänseleber 19

Süßkartoffel / Ras el hanout / Salzzitronen-Eis / Macadamia

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Jakobsmuscheln & Kalbskopfgraupen 18

Safran / wilder Kerbel

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Tagliolini & frische Morcheln 18 / 25

Kohlrabi / Gebirgswermut

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“Gereifte Kuh” (12 Jahre) 38

Geschmort und gebraten / Spargel / Orangenholandaise

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Tiramisu von Felchlin-Schokolade 9,8

Moccaeis / Ananas

 

 

Menü 3 Gänge 49

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 65

Menü 6 Gänge 89

                                                                    

Weinbegleitung „de Luxe„

 

3 Weine 25

4 Weine 35

6 Weine 55

 

 

Frühlingsmenü

Osttirol de Luxe

Das Beste aus der Region

 

 

Gruß aus der Küche

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 Wildkräutersalat 14

Rettich / Frischkäse / Apfeldressing / Löwenzahnhonig

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Spargelsuppe 8,5

Bachkresse / geröstetes Bauernbrot

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Allerlei vom Osttiroler Milchlamm 28

Bärlauch / Frühlingsgemüse

 oder

Defregger Bergsaibling 28

Brennesselspinat / Pilze / Radieschen

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Törtchen vom Bauerntopfen 9,8

Erdbeeren / Rhabarber / Sorbet

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 58

 

Desserts / Käse

Creme brûlee 9,8

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 13,5

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 12 / 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.