„THE BEST OF SALUTI“

 

  

 

Gruß aus der Küche

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  Marinierter Wolfsbarsch 16

 Melone / Kapern / Zitrone / Kresse

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 Bio Gänseleber 18

 Sellerie / Portweinkirschen

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 Saluti Fischeintopf 12

 Tomaten / Fenchel

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 Tagliolini & Istrischer Trüffel 18

 Eigelb / Sahne / Lauch

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 Tauernreh 29

 Gebirgswermut / Pilze / Schwarzbeeren / Spinatknödel

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 Glacierter Saturnpfirsich 8,80

 Pistazieneis / Schokolade / rosa Pfeffer

  

 

  Menü 3 Gänge 48

   (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

 Menü 4 Gänge 58

 Menü 6 Gänge 78

  

                                                                     

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die

passenden Weine glasweise

 

 

 

 

MENÜ OSTTIROL DE LUXE

 

  

  

Gruß aus der Küche

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  Kohlrabi-Tascherln 14

 Marillen / Ziegenfrischkäse / Kresse

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 Wildkräutersuppe 8,50

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 Osttiroler Kalbswangerln 28

  Holundersauce / Bergkäsepolenta / gepickelte Schalotten

 oder

 Defregger Bergsaibling 28

 Selleriecreme / Fichtenwipfelschaum / Wildkräuter

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 Dölsacher Erdbeeren 8,80

 Kernöleis / Holunderschaum

  

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 55

 

 Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch

 

 

  

Desserts / Käse

 

 Creme brûlee 8,80

 Pralineneis

 

 Dessertvariation „Saluti“ 11,50

 Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl  9,80 / 14

 Senffrüchte & Chutneys

 

  

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich