Das Beste aus unserer 2-Haubenküche

 

 

 

 

 Vorspeisen

 

Zweierlei von der Bio Gänseleber 16,80

  Kürbis / Wildapfel / Knollenzeist

 

Lauwarmer Spargelsalat 11,50

 Frischkäse / fermentierte Radieschen / Kresse 

 

 Marinierter Premiumthunfisch 14,50

 Ingwer / Mango Kimchi / Wasabirahm

 

 

 Suppen

 

Minestrone von Frühlingsgemüse 6,50

 Kräuter / Mimolette

 

 Alpine Misosuppe 7,80

 Räucherfischtascherln / Pilze / Tauernroggen / Fichtenöl

 

 

 Vegetarisch

 

Spargel und Pilze aus dem Wok 14,80

 Erdnüsse / Basmatireis

 

 

 Fisch

 

 Osttiroler Bergsaibling 22,00

 Wildkräuterspinat / junges Gemüse / Kartoffeln

 

  Saluti Fischeintopf klein 12,00 / groß 18,80

 Tomaten / Paprika / Knoblauchbrot

 

 

  Fleischgerichte

 

Osttiroler Milchlammbeuschel klein 9,80 / groß 14,50

 Serviettenknödel

 

 Bauernbratl vom Tauernlamm 18,00

 Schmorgemüse / Bärlauch / Frühkartoffeln

 

 Filet & Stelze vom Osttiroler Kalb 24,00

 Orangen-Hollandaise / Spargel / Pilzcrepes

 

 Kotelette vom Duroc-Schwein 350 gr 18,80

 Salzzitronenjus / Karottenpüree / Bohnen / orientalische Gewürze

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 8,80

 Pralineneis

  

Nougatmousse & Bananeneis 8,80

 Karamellbanane / Puffreis

  

Geeistes Bauernjoghurt 8,80

 Eingelegte Erdbeeren / Tannenhonig / weißer Schokoladenschaum

 

 Dessertvariation „Saluti“ 10,50

 Verschiedene kleine Desserts

 

 Feine Käseauswahl 8,80 / 14,00

 Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit. Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich