"THE BEST OF SALUTI"

  

    

 

  

Gruß aus der Küche

 

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Eingelegte Forelle & Kaviar 15,50

Kohlrabi / Apfel / Joghurt

 

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Kürbissuppe & Gamberetti 8,80

asiatische Gewürze

 

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Bio-Gänseleber & Entenzungen 18,00

Bergamott / Chinakohl / Gewürzjus

  

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Milchferkelbrust & Pulp  15,50

Zwiebelconfit / Kartoffelschaum / geräucherter Paprika

 

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Defregger Bergsaibling 26,50

Gerste / Birne / Fichtenwipfel-Miso

 

oder

 

 

Filet vom Hirschkalb 29,80

Chioggia-Rübe / Himbeere / Hanfnüsse

 

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Auflauf von Zotterschokolade 9.80

Salzkaramell-Eis / Ananas

 

 

Menü 3 Gänge  45

Menü 4 Gänge  55

Menü 6 Gänge  75

 

                                                                    

 

 

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die passenden Weine glasweise

Gerne kochen wir auch Vegetarisch für Sie

 

 

 

 

 

 

 

Osttiroler Graukäsesuppe 6,50

Apfel / Kartoffel / geröstetes Bauernbrot

 

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Geschmortes Herbstgemüse und Früchte 14,50

Essigkaramell / Gartenkräuter

 

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Saluti Fischeintopf 14,50 / 18,80

Muscheln / Gamberetti / Tomaten

 

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Geschmortes Tauernlamm 25,80

Gemüse / Kartoffeln / Wildkräuter

 

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Rieslings-Kalbsbeuschel 9,80 / 15,80

Serviettenknödel

 

 

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Desserts / Käse

 

Creme brûlee 8,80

Pralineneis

 

Glacierte Birne & Nougatschaum 9.80

Birnensorbet

 

Dessertvariation „Saluti“ 11,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 9,80 / 14,00

Senffrüchte & Chutneys

 

 

 

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.