„THE BEST OF SALUTI“
Gruß aus der Küche
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Premium Thunfisch 16
Soba-Nudeln / Ingwer / Yuzu / Wasabirahm
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Gebratene Biogänseleber 18
Kürbis / Marille/ Macadamia
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Blumenkohlsuppe 8,90
Ras el hanout / Kokos / Salzzitrone / Datteln
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„Calamari Beuschel“ 16
Kohlrabi / Rieslingschaum
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Skrei Kabeljau 29
Cannellini-Bohnen / Gamberetti / Paprika
oder
Osttiroler Rehrücken 36
Topinambur / Zirbensauce / Pilze
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Gebackener Schokotrüffel 9,80
Lakritzeis / Mango
Menü 3 Gänge 48
(Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)
Menü 4 Gänge 62
Menü 6 Gänge 88
Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die
passenden Weine glasweise
MENÜ OSTTIROL DE LUXE
mit den besten Zutaten aus der Region
Gruß aus der Küche
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Lauwarmer marinierter Bergsaibling 14,80
Linsen / Schalotten / Rettich
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Rote Rübenboullion 8,50
Teigtaschen/ Pilze / Rauchöl
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Geschmortes Osttiroler Lamm 28
Wintergemüse / Bergkäsepolenta
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Bauerntopfen & Schwarzbeeren 8,80
Wildkräutereis
Menü 3 Gänge 45
Menü 4 Gänge 55
Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch
Desserts / Käse
Creme brûlee 9,80
Pralineneis
Dessertvariation „Saluti“ 12,50
Verschiedene kleine Desserts
Feine Käseauswahl 11 /16
Senffrüchte & Chutneys
Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.
Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.