„THE BEST OF SALUTI“
Gruß aus der Küche
*****
Marinierter Wolfsbarsch 17,5
Melone / Kapern / Zitrone / Kressewurzeln
*****
Osttiroler Spargel 15
Pilze / Ingwer / Ponzu
*****
Saluti Fischeintopf 15 / 24
*****
Tagliolini & Istrischer Trüffel 18 / 25
Eigelb / Sahne / Lauch
*****
Filet vom Almochsen & Biogänseleber 36
Sellerie / Portweinkirschen
*****
Guanaja Schokolade 9,80
Salzkaramelleis / Popcorn / Safranorange / rosa Pfeffer
Menü 3 Gänge 49
(Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)
Menü 4 Gänge 65
Menü 6 Gänge 89
Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die
passenden Weine glasweise
MENÜ OSTTIROL DE LUXE
Gruß aus der Küche
*****
Kohlrabi-Tascherln 14
Marillen / Ziegenfrischkäse / Kresse
*****
Wildkräutersuppe 9
*****
Tauernreh 29
Gebirgswermut / Pilze / Schwarzbeeren / Brennnesselknödel
oder
Defregger Bergsaibling 29
Selleriecreme / Fichtenwipfelschaum / Pilzduxelle
*****
Topfen-Mohnknödel 9,80
Erdbeeren / Eierliköreis
Menü 3 Gänge 45
Menü 4 Gänge 58
Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch
Desserts / Käse
Creme brûlee 9,80
Pralineneis
Dessertvariation „Saluti“ 13,50
Verschiedene kleine Desserts
Feine Käseauswahl 12 / 18
Senffrüchte & Chutneys
Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
oder Nahrungsmittelallergie leiden,
so teilen Sie uns dies bitte mit.
Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.