Das Beste aus unserer

 

3-Haubenküche

 

 

 

 

   

 

 

Vorspeisen

 

 Gebratene Bio-Gänseleber 17,00

 Birne / Pastinake / Essigpilze

 

  Ceviche vom Osttiroler Bergsaibling 15.50

 Salzzitrone / Sauerrahm / Apfel

 

 Muskatkürbis 10,80

 Orientalische Gewürze / Herbstfrüchte / Frischkäse

 

 

  

Suppen

 

 Alpine Misosuppe 7,50

 Kürbis / Forellentascherln / Fichtenöl

 

Wildkraftsuppe 6,50

 Griesnockerln / Gemüse

 

 

 

 Zwischengerichte

 

 Trüffel & Hahnenkämme 14,80

   Sellerie / Madeira / Brombeeren

 

Sautierte Gamberretti 12,80

 Kürbis und Gartenkräuter

 

 

 

  Fisch

 

 Wolfsbarsch & Pulpo 26,00

 Safranfenchel / Pfirsich / Romanesco

 

Saluti Fischeintopf klein 14,50 / groß 19,00

 Muscheln / Krustentiere / Kräuter & Gewürzbrot

 

 

 

  Fleisch

 

Rücken vom Tauernlamm 26,80

 Schalotten / Urkarotte / Kartoffeln

 

  Trüffelschwein 27,80

 Iberico-Kotelette / Trüffel / Kraut & Rüben 

 

 Filet vom Osttiroler Reh 29,00

 Pilz Crêpes / Rote Rübe / Schokolade

 

 

 

 Desserts

 

Creme brülle 8,80

 Pralineneis

 

  Birne & Nougat 8,80

 Nougatschaum / Haselnuss / Birnensorbet

 

  Affogato de Luxe 6.80

 Espresso / Vanilleeiseis / Tiramisu

 

 Dessertvariation „Saluti” 10,50

 Verschiedene kleine Desserts

 

 Feine Käseauswahl 8,80 / 14,00

 Senffrüchte & Chutneys

 

 

 

 Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

oder Nahrungsmittelallergie leiden,

 so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.