Vorspeisen

 

Bergsaibling 14,80

eingelegte Melone / Räucherfischcreme / Chioggiarüben 

  

Rehterrine 13,80

Sellerie / schwarze Nuss / Holunder-Zwetschken

 

Gebratene Biogänseleber 18,50

 Haselnuss / Birne / Essigpilze

 

Herbstsalat & Trüffel 15,80

Kürbiscreme / Trüffel / Linsen / Rüben

 

 

Suppen

 

Rahmsuppe von Muskatkürbis 5,80

asiatische Gewürze

 

Wildconsomme 6,80

Pilztascherl / alter Madeira

 

Fisch

 

Alpine Miso-Suppe 12,50 / 18,00

Süßwasserfische / Gemüse / Teigtaschen / Zirbenöl

 

Wolfsbarsch 24,00

Ingwer-Kürbis / Zuckerschoten / Erdnüsse / Kokosschaum

 

 

Vegetarisch

 

Kürbiscurry 9,50 / 15,80

Pilze / Ingwer / Kräuter

 

 

Fleisch

 

Bauernbratl vom Tauernlamm 19,80

 Schmorgemüse / Kräuter / Kartoffeln

 

 Klassisches Rehragout 16,80

Pilze / Trauben / Serviettenknödel

 

Wildente a l‘Orange 24,00

Rotkraut / Orangenjus / Griescrepes

 

 Osttiroler Hirsch & Gams 29,00

Holunderjus / Selleriepüree / Pilze

 

 

Desserts

 

Creme brülle 8,80

Ananas / Pralineneis

 

Birne „ Helene“ 8,80

Pistazieneis / Schokoladenschaum

 

Überbackene Waldbeeren 8,80

Fichtenwipfeleis

 

Dessertvariation „Saluti” 10,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 8,80 / 14,00

Senffrüchten & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden,so teilen Sie uns dies bitte mit. Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.