„THE BEST OF SALUTI“

 

 

Gruß aus der Küche

*****

Premium Thunfisch 16

Soba-Nudeln / Ingwer / Yuzu / Wasabirahm

 *****

Gebratene Biogänseleber 18

Kürbis / Marille/ Macadamia

*****

 Blumenkohlsuppe 8,90

Ras el hanout / Kokos / Salzzitrone /  Datteln

 *****

„Calamari Beuschel“ 16

Kohlrabi / Rieslingschaum

*****

Skrei Kabeljau 29

 Cannellini-Bohnen / Gamberetti / Paprika

 oder

Osttiroler Rehrücken 36

Topinambur / Zirbensauce / Pilze

*****

Gebackener Schokotrüffel 9,80

Lakritzeis / Mango

 

 

Menü 3 Gänge 48

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 62

Menü 6 Gänge 88

 

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die

passenden Weine glasweise

 

 

 

 

MENÜ OSTTIROL DE LUXE

mit den besten Zutaten aus der Region  

 

Gruß aus der Küche

*****

 Lauwarmer marinierter Bergsaibling 14,80

Linsen / Schalotten / Rettich

*****

Rote Rübenboullion 8,50

Teigtaschen/ Pilze / Rauchöl

 *****

Geschmortes Osttiroler Lamm  28

Wintergemüse / Bergkäsepolenta

*****

Bauerntopfen & Schwarzbeeren 8,80

Wildkräutereis

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 55

 

Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 9,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 12,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 11 /16

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.