„THE BEST OF SALUTI“

 

Gruß aus der Küche

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Marinierter Wolfsbarsch 17,5

Melone / Kapern / Zitrone / Kressewurzeln

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Osttiroler Spargel 15

Pilze / Ingwer / Ponzu

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Saluti Fischeintopf 15 / 24

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Tagliolini & Istrischer Trüffel 18 / 25

Eigelb / Sahne / Lauch

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Filet vom Almochsen & Biogänseleber 36

 Sellerie / Portweinkirschen

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Guanaja Schokolade 9,80

Salzkaramelleis / Popcorn / Safranorange / rosa Pfeffer

 

Menü 3 Gänge 49

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 65

Menü 6 Gänge 89

 

 

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch die

passenden Weine glasweise

 

 

 

MENÜ OSTTIROL DE LUXE

 

Gruß aus der Küche

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 Kohlrabi-Tascherln 14

Marillen / Ziegenfrischkäse / Kresse

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Wildkräutersuppe 9

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Tauernreh 29

Gebirgswermut / Pilze / Schwarzbeeren / Brennnesselknödel

 oder

 Defregger Bergsaibling 29

Selleriecreme / Fichtenwipfelschaum / Pilzduxelle

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Topfen-Mohnknödel 9,80

Erdbeeren / Eierliköreis

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 58

 

Gerne kochen wir für Sie auch Vegetarisch

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 9,80

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 13,50

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 12 / 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit

oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

 

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.