„THE BEST OF SALUTI“
Das Beste aus unserer
3-Haubenküche
Überraschungsmenü
frei nach Moser Ernst
Menü 3 Gänge 49
(Vor- Haupt- und Nachspeise)
Menü 4 Gänge 65
Menü 6 Gänge 89
Bitte teilen Sie uns mit, welche Grundprodukte Sie
nicht so gerne mögen.
Wir kochen für Sie auch vegetarisch.
Auf Wunsch servieren wir auch die passenden Weine
zu den einzelnen Gängen
Vorspeisen
„Ceviche“ roh marinierter Fischsalat 17,50
Schalotten / Leche de Tigre / Wasabirahm
Biogänseleber 18
Waldbeeren / eingelegte Pilze / Süßkartoffelcreme
Osttiroler Kartoffel & Wiener Schnecke 17,50
Knoblauchbutter / Gartenkräuter
Vegetarischer „Thunfisch„ 15
Wassermelone / Ingwer / Yuzuperlen / Sesam
Suppen
Graukäsesuppe von der Lasnitzenalm 8,5
Miso-Kokossuppe 12
Gamberetti / Shitakepilze / Koriander
Vegetarisch
Schwarzbeerpolenta & Chioggia-Rüben 16
Sauerrahm / Wildkräuteröl
Geräuchertes Risotto & frische Waldpilze 16
Kräuter / Bergkäse
Fisch
Defregger Bergsaibling 29
Selleriecreme / Pilzduxel / Fichtenwipfelschaum
Saluti Fischeintopf 16 / 25
Edelfische / Krustentiere / Tomaten / Knoblauchbrot
Fleisch
Osttiroler Berglamm 29
Schmorgemüse / Kartoffel / Käuterjus
Tauernhirsch 35
Holundersauce / Birne / Pilze / Sellerie
Kalbszüngerl 22
Deferegger-Senf / Kapern / Schalotten / Bergkäsepolenta
Desserts / Käse
Creme brûlee 9,80
Pralineneis
Gebackene Griesnudeln 9,80
Schwarzbeeren / Vanilleeis
Dessertvariation „Saluti“ 13,50
Verschiedene kleine Desserts
Feine Käseauswahl 12 / 18
Senffrüchte & Chutneys
Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit
oder Nahrungsmittelallergie leiden,
so teilen Sie uns dies bitte mit.
Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.