Haubenküche

„Osttirol de Luxe“

Das Beste aus unserer Haubenküche

Melone & Gamberetti 17

Melone / Fenchel / Zitronendressing / Ingwer

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Gebratene Biogänseleber 19

Birne / Chioggia-Rübe / Haselnuss

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Pulpohaxerln & Paprika 18

Fregola Sarda / Grüne Tomaten / geräucherter Paprika

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Tagliolini & Trüffel 17

Pilzpesto / Sommertrüffel / Madeirajus

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Osttiroler Reh & Waldpilze 38

Holunder / Pilze / Sellerie

oder

Zander & Blumenkohl 35

Berglinsen / orientalische Gewürze / Salzzitronen – Hollandaise

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Weinbergpfirsich & Safraneis 10.80

Geschmorter Pfirsich / Pistazie

Menü 3 Gänge 55 / 3 Weine 25

(Vor- Haupt- und Nachspeise)

Menü 4 Gänge 68 / 4 Weine 35

Menü 6 Gänge 95 / 6 Weine 55

Menü Vegetarisch

Tomaten-Raritäten & Burrata 16.00

Tomatenvielfalt / Yuzudressing / Basilikumöl

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Graukäsesuppe von der Lasnitzenalm 7.80

Kartoffeln / Apfel / Croutons

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Osttiroler Waldpilzgulasch 19.00

Serviettenknödel / Bergkräuter

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Creme von Bauernjoghurt 10.80

Schwarzbeeren / Zitronen-Sorbet / Himbeerschaum

Im Menü 48

Desserts / Käse

Creme brûlee 10,80

Pralineneis

Dessertvariation „Saluti“ 14,50

Verschiedene kleine Desserts

Feine Käseauswahl 18

Senffrüchte & Chutneys

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden,

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Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.